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Weiter legt uns der Faillet ganz unmerklich eine «Saure Zunge» auf den Degustationstisch
Yann 2011 brut nature
50% Meunier (davon 25% Rosé de Saignée)
die sich in den Zahnzwischenräumen verheddert hat und die man mit einem einzigen sanften Biss zerkauen kann
Die Trauben stammen aus der Parzelle Les Moines Vats in Chenay
Champagne Douge, Val Baury (Rosé) Millésimé 2020, extra-brut Ausbau Stahl encyclopédie Weiter legt uns der FailletVerbrannte Erde zu hinterlassen, ist keine gute Eigenschaft. Ausser derjenige, der sie hinterlsst, trgt den Namen Val Baury. Neben der verbrannten Erde erschnffeln unsere Nasen Schalen von Nssen, Ochsenherztomaten und Kirschen. RocknRoll Champagner ist das dann wohl. Am Gaumen rockt der Val Baury auch, aber weniger wie AC DC, dafr mehr wie die Beatles. Die Kirsche wirkt im Vergleich zu ihrem olfaktorischen Pendant lieblich und rund. Und die Nsse
