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Als Destillat im Fass gereift
Im Gaumen leicht spritzig-süsslicher Antrunk
Vielfältige Kukui Duftnoten:
sehr extensiven Busch-Erziehung auf 700-1000 M
dunklen Früchten
2020 Ambassador Fumé Mathier Salgesch Emiglia Romania Als Destillat im Fass gereiftWEINBEREITUNG Nach fnfjhrigem Experimentieren ist es uns gelungen diesen Weisswein neuartig zu vinifizieren. Der Ambassadeur Fum vollzieht eine Mazeration auf der gekhlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Grung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriques vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er whrend sechs bis neun Monaten in Barriques ausgebaut
